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馒头蒸扁了,又塌了怎么回事 清蒸扁鱼怎么做?

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馒头蒸扁了,又塌了怎么回事 清蒸扁鱼怎么做? 蒸扁馒头蒸扁了,又塌了怎么回事是发面软了, 因为加水多了, 俗话说软面饺 子硬面馒头, 意思是硬的馒 头好吃,有嚼头。

如何清蒸扁鱼?最好能叙述下每一道工序,尤其是火候和作料的使用~1把鱼头和鱼尾分别切下,鱼身从背部均匀地切成条,腹部要相连不断(见下图)。 2抹上少许盐,加点料酒,腌上20分钟, 3把鱼头和鱼尾摆在盘两头,鱼身撒开成扇形放中间, 水开后蒸7-8分钟,关火焖2分钟。 4出锅后加上蒸鱼豉油,撒上葱末,淋

为什么馒头会蒸扁了那是你在和面的时候出问题了吧, 状况1 膨胀后塌陷 原本完美的表皮却出现个大泡泡,打开蒸笼后随即塌陷,感觉像起了水泡。 原因:发酵过头。因为发酵过度让面团组织加大扩散,撑起了表面但却失去了支撑力,因此膨胀后又塌陷下去了。解决方式:减

蒸鳊鱼要多长时间窍门鱼先用盐和酒里外抹匀,静置一会 盘子里垫上葱及姜片,放上鱼 水开后放入蒸约五六分钟 倒掉盘中积水 加蒸鱼豉油,鱼身洒些葱花,浇上热油即可

什么原因造成蒸出馒头是扁的一种情况,切的时候就切小了,整出来就扁,第二就是发酵过火,第三就是面太软加水偏多

如何简单的清蒸扁鱼扁鱼500克一条、姜丝10克、香葱丝10克、色拉油20克、盐、味精、水芡粉适量。 做法: 1、将扁鱼去鳃,鳞,鳍,腹剖,去除内脏洗净,再在扁鱼的两面剞上花刀,然后将鱼放入葱姜汁加料酒,盐淹制10分钟; 2、将淹制好的扁鱼放入腰盘中,置旺火,放

清蒸扁鱼怎么做?清蒸扁鱼的做法 菜系及功效:私家菜 消化不良食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:清蒸清蒸扁鱼的制作材料:主料:鲢鱼750克 辅料:火腿肠50克,香菇(鲜)20克,香菜25克 调料:大葱10克,姜5克,盐9克,猪油(炼制)10克,植物油75克,黄

蒸扁鱼头的做法,蒸扁鱼头怎么做好吃,蒸扁鱼头主料 武昌鱼1条 辅料 枸杞适量 调料 食盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 植物油适量 1将扁鱼去鳃,鳞,鳍,腹剖,去除内脏洗净后把鱼切成片(要薄点,肚子那里不要切断,上面要完全切断),然后将鱼放入葱姜汁加料酒,盐淹制10分钟。小葱切成葱花

馒头蒸扁了,又塌了怎么回事馒头蒸扁了,又塌了怎么回事是发面软了, 因为加水多了, 俗话说软面饺 子硬面馒头, 意思是硬的馒 头好吃,有嚼头。

包子蒸扁了,是面稀了吗?配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克 做法: (1)将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑 (2)在坑内加入温水,放入豆油抄拌揉合成面团稍醒大约1小时左右

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